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    Categories: Gastronomia

Salada Israelita, sabor mediterrânico para o verão

Durante a minha visita a Israel, uma das coisas que mais me agradou foi a grande variedade de legumes frescos usada na gastronomia. Mesmo nas barraquinhas de fast-food é habitual haver saladas à discrição, para acompanhar a proteína. Como o país é muito quente, saladas frescas são o tipo de comida mais apetecível. Além de ajudarem a hidratar o corpo, são muito nutritivas e saudáveis.

Inspirado numa salada que comi por aquelas terras do Médio Oriente, e usando apenas produtos que se encontram facilmente em qualquer supermercado português, proponho este acompanhamento de fácil confeção e muito desejável em dias quentes de verão. É uma salada algo semelhante à típica Montanheira Algarvia e cada país mediterrânico possui a sua versão. É excelente tanto a acompanhar carne como peixe, podendo ser ligeiramente alterada com outros ingredientes, tais como: abacate, atum, ovo, pimento, hortelã, cuscuz.

Ingredientes para 2 pessoas:

  • 1 pepino;
  • 2 tomates;
  • ¼ cebola (variando consoante o gosto de cada um);
  • 1 raminho de salsa;
  • sumo de meio limão;
  • sal e azeite q.b.

Preparação:

Lavar muito bem o pepino, os tomates e a salsa, pois irão ser consumidos com casca. A casca do pepino é rica em enzimas digestivas, por isso também deve ser consumida. Embora se estranhe um pouco ao início, depois, com o hábito, não se quer outra coisa.

De seguida, cortar o pepino em pequenos triângulos como se demonstra nas imagens:

Cortar o pepino em fatias longitudinais.
Cortar o pepino em pequenos triângulos.

Cortar os tomates em pedacinhos pequeninos e picar finamente a cebola e a salsa. Colocar os legumes picados numa saladeira, temperar com sal, espremer o limão e regar com um bom azeite a gosto. Misturar tudo muito bem e está pronto a servir. Se preferir, poderá levar ao frigorifico para ser ainda mais refrescante.

Cortar finamente o tomate, a cebola e a salsa.
Espremer o sumo de limão sobre a salada.
Regar com um bom azeite virgem a gosto.
Salada Israelita pronta a comer.

Dica: se utilizar tomates sumarentos, no final fica um molho delicioso para demolhar pedaços de pão.